好料理

紅燒牛瓦溝

綜合評分 9.7
牛瓦溝帶筋，吃起來筋道，燒好以後可以配土豆、芋頭既富含動植物蛋白，又健康美味。還可以用來做牛肉麪，跟我一起做起來吧……

用料

做法

  • 將牛瓦溝侵泡2小時，將血水泡出，洗淨、瀝乾水備用。

  • 牛肉將水下鍋，水開後煮2分鐘，將牛肉洗淨血沫備用。

  • 鍋洗淨後，熱鍋涼油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香。小火炒香。

  • 小火炒香後放入瓦溝煸炒。放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽，小火炒至牛肉上色。後加入熱水，蓋住牛肉既可。大火燒開後調至中小火，20分鐘後放入鹽。

  • 小火炒至牛肉上色。後加入熱水，蓋住牛肉既可。大火燒開後調至中小火，20分鐘後放入鹽。轉小火燒1.5小時左右，其間不時翻動一下。用筷子能輕鬆插進肉裡時就燒好了。大火收汁出鍋。

小貼士

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相關食譜

紅燒牛瓦溝
紅燒
牛瓦溝,生薑,蒜頭,八角,桂皮,丁香,尖椒,花椒,小茴香,料酒,醋,冰糖,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.7
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紅燒
牛肚筋,醬料包,蔥姜蒜,白酒,干豆腐,花椒面
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紅燒
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紅燒
牛腱,白蘿蔔,姜,蔥,老抽,醬油/生抽,鹽,滷肉湯凍,水,料酒
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紅燒牛蹄筋
紅燒
蹄筋,胡蘿蔔,甜豆,姜,紅辣椒,蔥,水
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多湯版的紅燒牛腱
紅燒
牛腱,白蘿蔔,姜,蔥,老抽,醬油/生抽,鹽,滷肉湯凍,水,料酒
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紅燒
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綜合評分 7.6
紅燒牛蹄筋
紅燒
牛蹄筋,牛腿肉,香菇,腐竹,土豆,花椒 姜 桂皮 胡椒粉,老抽 生抽 黃酒 鹽 糖
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紅燒牛蹄筋
紅燒
牛蹄筋,牛腿肉,香菇,腐竹,土豆,花椒 姜 桂皮 胡椒粉,老抽 生抽 黃酒 鹽 糖
綜合評分 8.5
牛肋排兩吃(湯+紅燒)
紅燒
牛肋排,胡蘿蔔,洋蔥,姜,八角,香葉,胡椒粉,生抽，白糖，醋,橘皮
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