做法

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  我們選用的是兩人份的摩卡壺。先研磨咖啡粉，取20克豆子，研磨度比白砂糖顆粒更細一些；

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  摩卡壺分上下壺，首先在下壺注入80度左右的熱水，注意水位不能超過安全閥，粉和水的比例在1:7.5，所以我們注水量為150毫升；

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  接下來將咖啡粉均勻地倒入粉槽，並輕輕壓平粉層；

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  把裝填好的粉槽放入下壺，在上面蓋一片濾紙，

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  將上下壺組裝起來，就可以放在爐子上點火加熱了。

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  下壺的水沸騰後會流向上壺，萃取出的咖啡液將從中央的噴管溢位，液麪慢慢上升；

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  當液麪有油脂出現時，咖啡的萃取就接近尾聲了，調小火力直到萃取完成咖啡就做好了。

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  咖啡倒入杯中，享用即可。