好料理

簡單快手醬鴨掌

綜合評分 9.8
非常簡單快手的一道菜，也算熬電視劇的小吃吧。最近在追太陽的後裔，才更新到7集。沒更新時我就重複看。太帥了。。。

用料

做法

  • 首先新鮮鴨掌洗乾淨，水燒開扔一顆八角進去把鴨掌也放進去，5分鐘後撈出用冷水沖洗乾淨。

  • 鍋燒熱倒油，油不用熱放薑片和一顆八角小火煸香。勺兩大勺豆瓣醬進去炒出紅油（我的豆瓣醬婆婆自己做的），倒鴨掌進去翻炒一會。

  • 放一大勺醬油，一勺香醋，一點點鹽（豆瓣醬有鹹味，大家注意）翻炒均勻，加水漫過鴨掌。大火燒開，中火煮一會（大概15分鐘）大火收汁就可以了裝盤了。

小貼士

豆瓣醬我用的是婆婆做的，但是感覺跟外面賣的口味差不多，都是鹹辣口味的。 可以一次做多一點放冰箱裏保鮮，冷的也很好吃。如果要熱的微波爐熱幾分鐘就好了。

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