將隔夜的米飯,用醬油,料酒少許,糖少許,(還可以加入香油),食用油少許。拌致均勻即可。
把雞蛋打散,煎碎備用。
放入底油,將蔥花姜粒,花椒麪,炒香放入,拌好的飯,炒5秒放入事先煎好的雞蛋,放入耗油,炒香即可出鍋。
喜歡濃香的可加香油,可辣的可放入窄好的辣椒油。(還可以加一些拌飯吃的海苔)更加美味!