好料理

「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹

綜合評分 9.9
我一直沒有間斷過這件事，每一天，我會如約送上這樣一道飽含愛意的美食， 美食的真義是對生活的熱愛；因為美食相遇，因為信任相隨；我是膳小姐，做你愛的膳食，做你最好的閨蜜；「關注膳小姐微信：missshan666 回覆「福利」有驚喜」

用料

做法

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤1

    明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝,這樣更漂亮),開背去腸泥，加澱粉、料酒、鹽醃製備用。

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤2

    南瓜洗淨去皮切薄片。

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤3

    鍋小火加熱後放入一點黃油至融化，加入切好的南瓜翻炒到軟。

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤4

    加入適量的冷水沒過南瓜煮三分鐘。

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤5

    倒入榨汁機榨成南瓜糊。

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤6

    把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中,開中小火煮開,嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中,再放入青豆和醃製好的蝦仁。

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤7

    放一小勺鹽,少量雞精調味,等羹煮開,再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋

  • 「膳小姐第11話」南瓜豆腐海鮮羹的做法 步骤8

    因為美食相遇，因為信任相隨；我是膳小姐，做你愛的膳食，做你最好的閨蜜；「關注膳小姐微信：missshan666 回覆「福利」有驚喜」

小貼士

1.這裏用的是老南瓜,最好切成薄片,這樣可以更快熟. 2.黃油不要用色拉油代替,黃油的香味跟南瓜融合是這道羹的精髓. 3.如果嫌用攪拌機麻煩,可以把南瓜多煮會兒,完全熟了後,用木鏟把南瓜壓碎成泥.但是口感肯定是用攪拌機處理的細膩很多,成品也會漂亮很多.追求完美的童鞋們,像我一樣不要怕麻煩,用攪拌機吧. 4.裏面的蝦可以變換成其他品種的海鮮.

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