花菇,肉沫,北豆腐,蔥,油,料酒,耗油,白糖,鹽,五香粉,生抽,水澱粉,紅椒丁
綜合評分 7.1
將香菇浸泡3個小時,完全泡軟,再次清洗乾淨,擠幹水分,將香菇蒂用剪刀剪下,切成細沫。
香菇和肉沫加入調料(鹽、五香粉、蔥)攪拌均勻。
豆腐切成小塊,用茶匙將中間挖掉。
把拌好的肉沫放到豆腐槽中。
鍋小火加熱,倒適量油煎豆腐(肉餡那面先入鍋)。
煎至兩面金黃色撈出待用。
小火煸炒蔥花蒜末,加入少量水慢燉。
加糖、耗油繼續燉。
小火煲10分鐘。
加入少量水澱粉即可。
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1肉末最好炒下再用,吃起來更香,豆腐最好焯下水再用,沒有豆腥味。 2一般,在水開再煮5分鐘之後就可以吃了,口感比較嫩,10分鐘後我覺得肉質變得更香。