淡奶油,雞蛋,牛奶,糖,奶粉,鹽,高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,黑莓醬,扁桃仁片,椰蓉
綜合評分 9.0
黑莓醬北海道麪包
綜合評分 9.0
方子是參考牛奶咖啡的北海道煉乳麪包 一直覺得這個方子很不錯，很軟，然後還有濃濃的奶香味，是我喜歡的甜麪包味兒！結果今天家裏煉乳不見了，於是找了黑莓醬代替，搜了下下廚房還沒有這個方子，於是這下權當自己記錄下了！
用料
做法
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所有有克數的材料放進麪包機中 我是柏翠麪包機 自定義揉麪20分鐘後生麪糰揉麪30分鐘
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發酵1小時左右 天氣冷的時候我一般都要1個半小時左右
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準備好放麪包的磨具 裏面塗一層黃油 以方便脫模。把發酵好的麪包拿出來放在案板上排氣 揉成長方形 然後切成四條 上面塗上厚厚的黑莓醬 然後四條麪條疊起來，用刀切長條狀 切好以後可以隨意放磨具裡也可以整齊排放，我用了一個6寸圓模還有1個長方形的磨具 大概11*17*7差不多大小
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放在烤箱中層 下管39度發酵40分鐘 下層放一盆水
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二次發酵結束後拿出來 這時候麪包已經長高不少了 在表面再塗黑莓醬，放上扁桃仁片及椰蓉 烤箱預熱 上下管180度 烤13到20分鐘左右
小貼士
這次沒有拍照 下次再做的時候拍個步驟圖
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉（中種）,金牌多用途麪包粉（中種）,鹽,乾酵母,水,黑麥粉（主麪糰）,金牌面包粉（主麪糰）,鹽,乾酵母,水,黑、綠橄欖
綜合評分 8.6
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
蛋黃,牛奶,糖,自制藍莓醬,淡奶油
綜合評分 7.3
酵頭,水（24度）,黑麥粉,高筋麪包粉,鹽
綜合評分 9.4
高粉,白砂糖,鹽,奶粉,酵母,雞蛋,牛奶,水,黃油,餡料,奶油乳酪,糖粉,藍莓醬,檸檬汁,蛋奶凍粉（可不加）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,黃油,全蛋液,椰蓉,糖,蔓越莓,黃油,糖粉,低筋麪粉
綜合評分 8.0
高筋麪粉,酵母,砂糖,鹽,水,色拉油,紅茶,蔓越莓幹
綜合評分 7.2
黑麥粉,全麥粉,高筋麪粉,葡萄乾,乾酵母,糖,鹽,水
綜合評分 7.9
黑麥粉,全麥粉,高筋麪粉,葡萄乾,乾酵母,糖,鹽,水
綜合評分 7.6