豬肉末,白芝麻,魚露,醬油,料酒,糖,鹽,蜂蜜,黑胡椒粉
綜合評分 7.3
美味芝麻豬肉脯
綜合評分 7.5
每到週末，總是想著該為家人做點什麼吃的，因為平時上班，回到家都6點多了，沒有時間搗鼓了，於是逮著週末的機會烤了點豬肉脯，給女兒做零食吃。 我用了半斤豬肉末，做出來的分量不多，如圖這樣大約12片。總算明白豬肉脯為什麼賣那麼貴了，因為全是肉啊，而且還都是瘦肉，能不貴嘛。不過自己家做的要好的多，衛生而且不含防腐劑。就是量少了點，不過小孩子吃東西少，給她塞塞牙縫已經足夠啦。
用料
做法
-
偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠
-
加入生抽，老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。（魚露是豬肉脯好吃的關鍵，如果實在沒有就用蠔油吧）
-
順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右
-
-
拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。（其實應該在加調料前剁碎，我一時忘了，所以就拌勻後再剁了，不過這個沒關係）
-
取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄肉餅
-
把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻
-
-
烤箱180度預熱，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分鐘，然後將反面放烤網上，刷蜂蜜，撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可
-
晾涼後肉脯就變幹了，切塊即可
小貼士
1.豬肉餡偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。烤盤中如果出水了，可以中途拿出來倒掉。 2.在錫紙上刷一層薄油，防止豬肉脯拿不下來。 3.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱纔會均勻。 4.豬肉餡一定要攪打上勁兒，那樣口感纔好。
所在的分類
相關食譜
豬肉末,白芝麻,魚露,醬油,料酒,糖,鹽,蜂蜜,黑胡椒粉
綜合評分 7.5
豬肉,鹽,糖,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,耗油,蜂蜜
綜合評分 7.5
豬肉,鹽,糖,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,耗油,蜂蜜
綜合評分 9.7
豬肉,白糖,老抽,料酒,鹽,白芝麻,清水,蜂蜜,雞精
綜合評分 8.7
九成瘦的豬肉,玫瑰露酒,生抽,魚露,煲仔飯豉油(甜醬油),糖,黑胡椒,麥芽糖
綜合評分 8.0
豬裏脊/豬後腿肉,醬油,鹽,白糖,胡椒粉,芝麻,蜂蜜,魚露
綜合評分 9.4
豬腿肉,火腿,紅曲粉,魚露,冰糖粉,米酒,鹽,黑胡椒,食用油,黑芝麻,蜂蜜
綜合評分 8.0
豬里脊肉,蜂蜜水,白芝麻,油,料酒,生抽,糖粉,魚露,黑胡椒,紅曲粉,鹽
綜合評分 10.0
豬精肉（全瘦肉）,味極鮮,老抽,花雕,魚露,蠔油,糖,花椒粉,白芝麻（表面裝飾),蜂蜜水（1:1）
綜合評分 7.9