葵花籽油,洋蔥,牛小腿肉，切成1釐米小方塊,大蒜,紅辣椒,幹牛至,可可粉,番茄醬tomato puree,罐頭番茄,牛肉高湯,鹽,黑胡椒,罐頭芸豆kidney beans,罐頭烤紅彩椒,中筋麪粉,玉米粉,鹽,液態無鹽黃油（略微放涼）,雞蛋,白脫牛奶buttermilk,綠辣椒,泡打粉,切達乳酪碎
綜合評分 7.1
【保羅教你做布丁和派】辣椒牛肉玉米麪包派
綜合評分 7.1
截圖來自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chilli_beef_cornbread_76029 模具：4-6個深焗烤碗
用料
- 葵花籽油 2湯匙Tbsp
- 洋蔥 1個
- 牛小腿肉，切成1釐米小方塊 500克
- 大蒜 2瓣
- 紅辣椒 1個
- 幹牛至 1茶匙
- 可可粉 1/2茶匙
- 番茄醬tomato puree 1湯匙Tbsp
- 罐頭番茄 400克
- 牛肉高湯 200ml
- 鹽
- 黑胡椒
- 罐頭芸豆kidney beans 400克
- 罐頭烤紅彩椒 3個紅彩椒
- 中筋麪粉 125克
- 玉米粉 125克
- 鹽 1/2茶匙
- 液態無鹽黃油（略微放涼） 115克
- 雞蛋 2個
- 白脫牛奶buttermilk 250ml
- 綠辣椒 1個
- 泡打粉 1/2茶匙
- 切達乳酪碎 120克
做法
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在鍋中加入葵花籽油，接著加入切成小丁的牛肉。 不斷翻炒至牛肉變成棕色，將炒好的牛肉盛出備用。 （如果牛肉過幹，可根據情況適量多加些油。如果鍋子不夠大，可分兩次操作翻炒牛肉。）
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在剛剛炒牛肉的鍋中倒入適量植物油，開中火，加入切碎的洋蔥和大蒜，翻炒5-8分鐘，直到洋蔥變軟。 接著加入切碎的辣椒、幹牛至、可可粉和番茄醬。 將鍋中食材翻炒均勻，根據口味加入鹽和黑胡椒調味
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在鍋中加入罐頭番茄和牛肉高湯，倒入步驟1炒好的牛肉（連同牛肉盤中汁水），開中火煮沸鍋中食材。之後蓋上鍋蓋，燉煮鍋中食材1小時。 之後加入罐頭芸豆和切碎的罐頭燒彩椒，繼續燉煮1小時，直到牛肉變軟
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將製作好的醬料盛出放涼備用
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玉米麪包的製作：將麪粉、玉米粉和鹽在大碗中混合，打入雞蛋，倒入白脫牛奶和融化的黃油。接著加入切碎的綠辣椒和泡打粉。 將麪包麪糊攪拌均勻即可，切忌過度攪拌
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玉米麪包的製作：這是準備好的麪包糊，是非常稠的
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將放涼後的餡料盛入焗烤碗中，在餡料表面鋪上面包麪糊
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在麪糊表面撒上些切達乳酪碎。
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烤箱預熱180度，烘烤30分鐘，直到派表面變成金棕色。
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小貼士
所在的分類
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