好料理

自家滷牛腱

綜合評分 7.2
牛腱子是非常有味道的一部分，自己家裏滷的牛腱子，沒有放太多的香料，更能體現牛腱子本身的味道

用料

做法

  • 牛腱子化凍，用冷水泡約兩小時，去血水

  • 血水去完，可以焯一遍，這一步是爲了防止血水去的不夠好，可以省略。

  • 將焯好的牛腱子，放入鍋中，加適量生薑、桂皮、料酒(600克左右的牛腱子大約放一杯一次性杯量的料酒即可)、醬油、白胡椒粉。加水剛好浸過牛腱子即可。

  • 接下來就是文火慢燉即可。燉到筷子能夠輕鬆地插入牛肉裡就可以了。

  • 牛腱子透了之後，取出放涼切片即可。

小貼士

文火慢燉比較透，也比較入味哦！

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