花生,薏米,紅小豆,紅棗,黑米,糯米+大米,枸杞子,桂圓,冰糖
綜合評分 8.0
古法臘八粥
綜合評分 7.1
臘八粥，佛門稱做"佛粥"。正宗的臘八粥，熬成後應是紅的，舊時有錢人家要撒以青絲紅絲，再在粥面上用白糖撒上"喜"、"壽"、"福"字，然後饋送親友。 此方取自清朝的【燕京歲時記】，臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、紅豇豆，合水煮熟，外用桃仁、瓜子、花生、榛穰，黑糖，葡萄乾，以作點染。切不可用蓮子、扁豆、薏米、桂元，用則傷味。 當然，私以為臘八粥圖的便是一個節日的氛圍，手邊有合適的食材自然是最好，如果不方便買，那便什麼合適放什麼，來年都五穀豐登，心大歡喜。 分量我寫的都是適量，我自己做的時候約莫做了四人份。混合起來在2L慢燉盅三分之一的位置。
用料
做法
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將難以煮爛的食材如紅豇豆，稜角米，糯米等用水浸泡約30分鐘左右。紅皮花生需單獨用水浸泡30分鐘。
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加入洗淨的剩餘材料後，一起倒入慢燉鍋中。
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加水，比平時煮粥的水要微微多一些，這樣最後出來的粘稠度才能剛剛好。
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煲粥的時間儘量延長，4~6小時最佳。確認食材都煲熟爛以後即可出鍋，享用一碗暖暖的粥啦。
小貼士
我在自己的粥里加入了少量高山紫米，一則是爲了顏色更好看，二則是爲了味道更香濃。
所在的分類
相關食譜
大米,芹菜,臘肉,蝦米,蓮子,紅豆,魚露,味精
綜合評分 9.3
大米,圓糯米,黑糯米,糯米,小紅豆,大紅豆,赤小豆,小扁豆,大扁豆,芸豆,綠豆,生薏米,洋薏米,小黃米,大黃米,玉米渣,紅棗,蓮子,桃膠,皁角米,桂圓,花生,核桃,杏仁,松子,水,冰片糖,冰糖,百合、椰漿、椰奶煉乳、海底椰、葡萄乾、枸杞、栗子、淮山
綜合評分 7.5
紅豆、綠豆,百合、薏仁,紅棗、蜜棗,麻豆、黑豆,白芸豆,糯米、黑米
綜合評分 9.7
黑米,桂圓肉,干百合,綠豆,黑豆,紅豆,糯米,薏米,紅棗,燕麥米
綜合評分 7.6
白米,大黃米,糯米,黃小米,紅豇豆,稜角米,古法黑糖,山西駿棗,野生榛子,葵花籽,紅皮花生,越南腰果,葡萄乾
綜合評分 8.0
白米,大黃米,糯米,黃小米,紅豇豆,稜角米,古法黑糖,山西駿棗,野生榛子,葵花籽,紅皮花生,越南腰果,葡萄乾
綜合評分 7.1
黑豆,黃豆,花芸豆,綠豆,薏仁,花生仁,大米,小米,桂圓,葡萄乾,山藥豆,豇豆,大麥仁
綜合評分 7.8
糯米,黑米,花生,白雲豆,赤豆,核桃,蓮子,紅棗,米仁,桂圓肉,白木耳
綜合評分 9.1
大米,小米,小碴子,黑米,紅豆,黑豆,芸豆,薏仁米,花生,銀耳,大棗,枸杞,桂圓,葡萄干,核桃仁,冰糖
綜合評分 9.6