臘八粥

綜合評分 9.1

每年的農曆12月被稱為臘月，而農曆的12月8日被稱為臘八。臘八是一年裏最後一個節日，也是春節的序曲。臘八之後15天，便是臘月二十三。「二十三，糖瓜粘籽。二十四，掃房子」，人們又開始忙忙碌碌準備過春節，新的一年又要開始了。民間傳統這一天要吃臘八粥，很多人會在這一天的清早去寺廟和派發臘八粥的地方排隊等著派發，臘八粥也被稱為「福壽粥」，是希望吃了臘八粥的人能增福增壽。當然也有非常多的人會選擇在家裏煮臘八粥，希望能借由自己的雙手帶給家人健康幸福。臘八粥的材料，看名字都知道，至少要八樣，各種五穀材料都可以，一般來說除了基本的大米或者糯米，其它配料可以根據自己喜歡來配。我們家呢，就連著吃兩天的臘八粥吧，希望能福壽雙至，double、double。也祝福大家喝了臘八粥，一年都順順利利，福壽雙至!

用料

做法

1

難以煮爛的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘
2

剩下材料洗洗，統統放電飯煲裡。把泡好的材料也一併倒入
3

加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行
4

電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋裡煮開後，繼續煮30分鐘（期間要攪動幾次防止粘鍋），然後把電飯煲設定到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可

小貼士

1.臘八粥的材料，是各種五穀雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。我選用了糯米，感覺更加香濃粘稠些。主料的大米和糯米這類要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。 2.煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，芸豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會更軟糯好吃。 3.煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。家裏煮，我就用晚上睡前，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開，然後再轉保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜，第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。

好料理

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用料

做法

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