1個月左右的筍雞,水發冬菇,水發鬆蘑,水發滑子菇,草菇,黃芪,枸杞,黨蔘,花椒,大料,鹽,料酒,味精,胡椒粉,牛奶,蔥段,薑片
綜合評分 9.1
將筍雞斬成適當大小的塊,各種菇類去蒂後飛水待用
炒鍋上火,放少許底油,放少許花椒大料炸香後撇出,原油燒熱後放雞塊迅速爆香,烹少許料酒,放蔥段和薑片,加適量的開水,燒開後去浮沫,轉至砂鍋內,加少許牛奶
放鹽、味精、胡椒粉,根據情況酌情放黃芪、枸杞、黨蔘,將各種菇類放入後轉小火蓋蓋兒燉2個小時左右即可