做法

• 牛肝菌用紙巾擦拭乾淨，切成略厚的片。

• 牛肝菌放入厚的深底鍋內，加入橄欖油與其持平在加少量的海鹽略微拌一下。

• 用小火慢慢加熱，直到牛肝菌變軟熟透，放在一旁備用。

• 安格斯牛裏脊均勻的裹上一層黑胡椒碎和少許的海鹽。

• 平鍋加熱，放橄欖油燒開，放入安格斯牛裏脊快火煎四面（刀切的兩面不用煎），煎至表面變色即可出鍋切片。

• 安格斯牛裏脊和牛肝菌擺盤，在配上以橄欖油；紅酒醋；黑胡椒碎；海鹽拌成的沙拉即成。