豬小排,紅綠黃甜椒,蔥,姜,料酒,油,冰糖,生抽,老抽,康樂醋,糖/鹽,生粉（可不用）
綜合評分 7.8
糖醋排骨（彩椒版）
綜合評分 7.8
最近在追《中餐廳》看著明星們燒著誘人的糖醋排骨，頓時感覺好想吃呢！因為很久沒燒過了。 今天就發個我自創的加甜椒的糖醋排骨，以前孩子們還小在家同時要照看他們，來不急燒很多菜。這道菜正好有葷有素拌飯又好吃。
用料
做法
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排骨冷水下鍋，同時放蔥結、2片姜和2勺料酒，大火燒開排骨肉質發白，撈出排骨溫水洗淨表面浮沫，瀝乾水分待用。
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紅綠黃甜椒切小三角塊。
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鍋內放2勺油和2勺冰糖，中小火加熱，用鏟子不停翻炒冰糖。
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等冰糖全部融化了，糖液漸漸變為琥珀色，再稍微加熱半分鐘就可以了。
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迅速倒入排骨，用鏟子不停的翻炒，等排骨均勻裹上金黃色的糖漿。
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加入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒翻炒一下。
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倒入開水沒過排骨，大火燒開後轉中小火煮15分鐘。
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加入4勺康樂醋，繼續中小火煮15分鐘。
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加入紅綠黃甜椒，繼續中小火煮5分鐘。
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5分鐘後嘗下鹹淡，加點鹽和糖調味，然後大火收汁。（如果你喜歡汁水多點拌飯的話，就不要收汁了，用生粉加點水勾芡下排骨即可出鍋。）
小貼士
所在的分類
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