做法

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  準備好食材。

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  雞蛋加入細砂糖。

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  用手動打蛋器攪拌，打到糖化開蛋液濃稠為止（同蜂蜜瑪德琳，就不細說了）。

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  倒入蜂蜜，攪拌均勻，再倒入少許香草精，攪拌一下。

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  低筋粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

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  加入蛋液中。

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  用打蛋器攪拌均勻至無干粉。

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  加入溫熱的融化黃油。

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  攪拌均勻。

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  蓋上保鮮膜，冷藏1小時。

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  取出麪糊，放置半小時回溫（也可不回溫，但略回溫容易擠）。裝入裱花袋。 *預熱烤箱，上下管170度。

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  擠入模具，8分滿。

• 放到烤箱中層，上下管170度，烤12分鐘左右。記得烤箱一定要預熱充分，不然容易糊。出爐後略冷卻一下，然後就可以扣出了。