滷牛腱,西蘭花,自制辣椒油,生抽,醋,糖,蒜
綜合評分 9.9
滷牛腱（牛腩）
綜合評分 9.2
精彩買店裏的，因為老公愛吃。所以要求我自己滷，感覺蠔油是關鍵。
用料
做法
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牛腱切三段冷水泡一小時把血水泡出來，然後冷水下鍋放香葉，葵香，桂皮，生抽（六月鮮），五香粉，蔥薑蒜，蠔油，花椒，幹辣椒，我用的是電高壓鍋放肉類這檔，可以掀鍋蓋了就拿出來，不用繼續悶，會太爛，然後滷汁裏面泡一晚上（放冰箱）這樣可以更入味也方便切片。當然可以也可以用砂鍋慢慢滷。以上配料：適量。哈哈看著辦。大中華料理就是醬紫。ps此方法換成成牛腩就需要延長悶的時間使其更爛。
小貼士
1.牛肉一定要冷水浸泡出血水 2.冰箱放一晚上更好切 3.切片的時候和紋理相反切
所在的分類
相關食譜
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牛腱,冰糖,姜,蔥,生抽,老抽,鹽,裝香料紗布袋,牛腱飛水時
綜合評分 8.5
牛腱,桂皮,八角,香葉,草果,肉豆蔻,小茴香,丁香,花椒,幹辣椒,薑片,大蒜,大蔥蔥白,生抽,老抽,料酒,白酒,鹽,冰糖
綜合評分 8.4
牛腱,桂皮,八角,香葉,草果,肉豆蔻,小茴香,丁香,花椒,幹辣椒,薑片,大蒜,大蔥蔥白,生抽,老抽,料酒,白酒,鹽,冰糖
綜合評分 8.8
牛腱,五花肉,大蔥,姜,老抽,黃酒,鹽,清水
綜合評分 9.8
牛腱,五花肉,大蔥,姜,老抽,黃酒,鹽,清水
綜合評分 9.8
胡蘿蔔,芹菜,娃娃菜,甘蔗,洋蔥,生薑,五香粉,十三香,醬油（生，老）,蠔油,糖,味淋,冰糖,金錢腱（牛前腱）,牛肚,豬五花,鹽
綜合評分 9.1
胡蘿蔔,芹菜,娃娃菜,甘蔗,洋蔥,生薑,五香粉,十三香,醬油（生，老）,蠔油,糖,味淋,冰糖,金錢腱（牛前腱）,牛肚,豬五花,鹽
綜合評分 9.6