做法

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  將菠菜榨成汁備用，稱取400g餃子粉，加入200g菠菜汁揉成麪糰。蓋保鮮膜醒20分鐘。

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  取一塊麪團擀成扁長的橢圓，切成小段，按扁，擀成圓形餃子皮。

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  把所有的材料切碎，混在一起，製成餃子餡

• 將餡放到餃子皮上，對摺，中間捏緊，兩個手食指放一起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上一推，雙手一擠，包時中間顯大一面朝外。

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  完成

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  鍋裡放水燒開，把餃子放開水裏煮，餃子都飄上來出鍋。