豬脊骨,白蘿蔔,蔥,姜,料酒,花椒,八角,桂皮,豆瓣醬,糖,鹽
綜合評分 9.6
醬燜豬骨白蘿蔔
綜合評分 9.6
說到豬骨我還是愛吃豬脊骨，覺得脊骨比排骨更有吃頭，好象吃起來也更香，其實可能也就是我的心理作用。再有，豬脊骨比排骨還便宜點兒，這日子還得稍微算計著點不是，呵呵。 俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方。現在的蘿蔔一斤八毛錢，要是吃了蘿蔔連處方都不用開了，那豈不是賺大啦？
用料
做法
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豬脊骨切大塊洗淨，冷水放入豬骨，倒入少許料酒，煮開至豬骨變色，撈出冷水洗淨浮沫備用
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炒鍋注少許油，放入白糖炒化，放入豬骨兩面煎至上色撈出備用
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炒鍋重新注油，下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮煸出香味
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倒入豆瓣醬略炒，接著放入煎過的豬骨炒勻，加入開水至沒過豬骨，轉入砂鍋（沒有也可直接用炒鍋燜）小火燜至肉將爛時，調入適量鹽，放入切成滾刀塊的白蘿蔔，蓋蓋兒，燜至肉完全爛即可
小貼士
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