黑芝麻,南瓜子,核桃仁,花生,瓜子仁,開心果,杏仁,白糖,熟糯米粉,水,油,葡萄乾,廣式餅皮面團,蛋液
綜合評分 9.0
葡萄乾果仁月餅
綜合評分 9.0
最能讓各種原料都派上用場的，就是果仁月餅了。沿用五仁的名稱太小看它了，直接叫果仁更貼切。傾其所有，在一個月餅中嚐到最豐富的味道。
用料
做法
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準備餡料
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將葡萄乾和各種果仁切碎，同白糖一起倒入大碗
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混合均勻
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加入油，水，拌勻
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加入熟糯米粉
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拌勻
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將餡料和餅皮面團分別分割成19個均等的小球
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將面劑按扁
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放入餡料
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包起來
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收口 搓圓
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模具中放入少量麪粉，搖晃均勻，倒出多餘的麪粉
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放入月餅坯
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壓出花型
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擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤5分鐘
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取出，刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右，
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表面金黃，即可出爐
小貼士
餡料的乾溼度可以分別用水油和熟糯米粉調節。幹了加水或油，溼了加熟糯米粉。 果料可以根據自己的喜好替換。
所在的分類
相關食譜
黑芝麻,南瓜子,核桃仁,花生,瓜子仁,開心果,杏仁,白糖,熟糯米粉,水,油,葡萄干,廣式餅皮面團,蛋液
綜合評分 7.1
轉化糖漿用料,轉化糖漿用料,轉化糖漿用料,月餅皮,月餅皮,月餅皮,月餅皮,月餅皮,月餅皮,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡,月餅餡
綜合評分 7.9
以下是餡料：,瓜子仁,葡萄乾,熟黑芝麻,糖粉,麥芽糖,葵花籽油,涼白開水,熟糯米粉,花生仁,油皮和油酥參照：
綜合評分 7.8
梅乾菜,砂糖,肉糜,白胡椒,蔥薑末
綜合評分 7.2
餅皮,糖漿,花生油,梘水,中粉（低粉或者中低混合都可以）,餡料,熟花生,熟黑芝麻,蔓越莓幹,水飴,白砂糖,涼白開,熟花生油,糕粉（熟糯米粉或者麪粉）
綜合評分 8.0
以下是餡料︰,瓜子仁,葡萄干,熟黑芝麻,糖粉,麥芽糖,葵花籽油,涼白開水,熟糯米粉,花生仁,油皮和油酥參照︰
綜合評分 7.5
低筋麪粉,黃油,雞蛋液,糖,小蘇打,起司粉,豆沙餡（現成的，含糖）,花生核桃碎
綜合評分 7.3
皮：,轉化糖漿（看曉廷方子）,中粉,油,吉士粉（可用可不用）,餡：,紅豆沙,奶黃,白蓮蓉,紅蓮蓉,五仁（甜/鹹）,蛋黃,掃面：,蛋黃+適量水
綜合評分 9.0
餡料,巴旦木,核桃,腰果,花生,瓜子,白芝麻,黑芝麻,熟麪粉,高度白酒,涼開水,蜂蜜,玉米油,皮：,中筋麪粉,木糖醇轉化糖漿,玉米油,梘水
綜合評分 9.4