奶油乳酪,鮮奶油,酸奶油,蛋黃,雞蛋,細砂糖,伯爵茶葉,蔓越莓干,玉米澱粉,奧利奧餅干碎,無鹽黃油,酸奶油,細砂糖
綜合評分 7.6
紅茶蔓越莓芝士蛋糕
綜合評分 8.5
尺寸：7寸活底模，其實6寸也可以，就是高一點 原方是小小H的，https://www.xiachufang.com/recipe/1015847/ 我稍做了調整，加了酸奶油，沒有酸奶油的芝士蛋糕是不完整的，調整了砂糖，加了蔓越莓乾等，步驟和原方一致！
用料
做法
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提前做好餅乾底~~ 奧利奧餅加入袋中用擀麪杖擀碎，加入融化成液態的黃油，攪拌均勻放入7寸活底蛋糕模，壓實，底部包上錫紙便於水浴，冷藏。
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鮮奶油和紅茶茶葉（用手揉碎一點）一起放進容器，微波爐加熱1分鐘，之後拿出冷卻。
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奶油乳酪加熱軟化後，攪拌順滑，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻
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在3中加入雞蛋和蛋黃，2的紅茶汁（分兩次），酸奶油以及過篩的玉米粉，用打蛋器攪打均勻，每加一樣，都必須重新攪拌均勻，最後加入蔓越莓幹拌勻即可（根據個人喜好新增，其實我沒有稱放了多少克）
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倒入模具，抖幾下，消泡。
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烤箱中層，水浴法，180℃烤15分鐘，再轉170℃繼續烤25-30分鐘左右。
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裝飾用酸奶油和糖混合均勻，並用打蛋器打到順滑~~（因為我偷懶了，所以蛋糕成痘痘肌了，修圖修到哭）
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烤好後，稍微冷卻半個小時左右，看到有凹陷了就可以倒入酸奶油液了，然後入烤箱上火170度10分鐘
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最後出爐後，等蛋糕冷卻後，連模具一起放進冰箱冷卻，隔夜拿出來再裝飾或者直接切塊享用吧~~~
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小貼士
1.自制酸奶油：150g鮮奶油+60g酸奶，發酵7個小時，成品差不多150g 2.最後一步的時候，可以先將蛋糕從底部頂一下，頂到周圍一圈都鬆了，就是可以脫模狀態，但先不脫模，這樣便於第二天脫模。 3.水浴法，我一般用一層錫紙，一層保鮮膜，再一層錫紙包活底模底部
所在的分類
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高筋麪粉,細砂糖,鹽,全蛋液,耐高糖酵母,脫脂奶粉,無鹽黃油,蔓越莓,紅茶包,水,紅茶末
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