淡奶油,牛奶,吉利丁,雀巢咖啡,細砂糖
綜合評分 8.7
拿鐵慕斯/咖啡慕斯
綜合評分 8.7
用料
做法
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吉利丁在冷水裏泡軟，備用
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淡奶油打發，打到硬起來，順滑狀態即可，放在一邊備用
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牛奶匯入鍋中，用小火加入，加入細砂糖
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把泡軟的吉利丁水分捏幹，放入3中
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等細砂糖與吉利丁都融化之後，牛奶倒入碗中，放涼
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放涼的牛奶先倒一部分到打發的淡奶油中，完全攪拌好後，剩餘的牛奶再倒進去，攪拌充分，做成慕斯液
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把咖啡容易平均倒入每個杯子
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把慕斯液倒入瓶子中，攪拌一下
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放入冰箱冷藏一夜
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小貼士
1：這個分量可以做6個小布丁瓶，也可以放入其他造型的杯子中。如果是其他杯口比較大的杯子，比如紅酒杯、紅茶杯的話，只需要裝四分之三滿，最後吃的時候可以加一點裝飾品，比如捏碎的奧利奧，或者奶油和肉桂粉。布丁瓶瓶口比較小，不需要裝飾 2：吉利丁片不要多放和少放，多放的話會凝固過頭，口感不爽滑。少了會凝結不起來。 3：咖啡的口味看自己的需求，可以多加多少少加。 4：之前有選單說加入吉利丁的牛奶要放到凝固狀態。我之前因為牛奶放涼後還沒有凝固就放入冰箱冷藏了下，卻很快變成了牛奶布丁，再放入淡奶油中的話，可能因為之前凝固過，成品就一直凝固不起來。所以牛奶只需要放涼了即可。
所在的分類
相關食譜
咖啡慕斯：,蛋黃,砂糖,水,速溶咖啡,吉利丁,淡奶油,蛋白,砂糖,鹽,咖啡奶油霜：,黃油,速溶咖啡,蛋白,砂糖,水,砂糖（煮糖漿用）
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全蛋液,細砂糖（全蛋液）,蛋白,細砂糖（蛋白）,低粉,可可粉（法芙娜）,淡奶油,愛爾蘭威士忌,冷水,意式濃縮咖啡液,速溶黑咖啡粉,牛奶,細砂糖,62%黑巧克力碎,吉利丁片,愛爾蘭威士忌,淡奶油,馬斯卡彭芝士,蛋黃,吉利丁片,水,細砂糖,淡奶油,愛爾蘭威士忌,水,吉利丁片,細砂糖
綜合評分 8.5
咖啡蛋白餅材料：,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,咖啡粉,核桃（切碎）,咖啡糖水材料：,咖啡粉,熱水,砂糖,朗姆酒,焦糖核桃咖啡慕斯材料：,核桃,砂糖,水,鮮奶油,咖啡粉,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,砂糖,巧克力淋面材料：,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,鮮奶油,砂糖,水,可可粉,裝飾用：,薄荷葉,焦糖核桃（碧根果也可以）,食用金箔
綜合評分 9.5
寶珈麗巧克力糖漿,寶珈麗椰子糖漿,冰牛奶,璞珞咖啡豆,攪打鮮奶油,好時巧克力醬
綜合評分 8.2
Espresso糖漿(三頓半)/速溶咖啡,蛋黃,吉利丁,牛奶,白巧克力,細砂糖,淡奶油,椰子油（黃油）,奧利奧
綜合評分 8.8
手指餅乾,牛奶,奶油,吉利丁片,速溶咖啡,糖,可可粉
綜合評分 8.3
奧利奧餅乾碎,黃油,淡奶油,吉利丁粉,細砂糖,雀巢奶香咖啡，（口味隨意）,高脂可可,全脂牛奶（奶粉）,溫水
綜合評分 8.1
消化餅乾,黃油,淡奶油,黑咖啡,吉利丁粉,牛奶,糖A,糖B
綜合評分 9.1
消化餅乾,黃油,淡奶油,黑咖啡,吉利丁粉,牛奶,糖A,糖B
綜合評分 9.8