咖啡慕斯：,蛋黃,砂糖,水,速溶咖啡,吉利丁,淡奶油,蛋白,砂糖,鹽,咖啡奶油霜：,黃油,速溶咖啡,蛋白,砂糖,水,砂糖（煮糖漿用）
綜合評分 8.1
咖啡慕斯
綜合評分 9.1
最愛咖啡的芳香彌漫在這個陽光明媚的午後！
用料
做法
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這個是偷懶的蛋糕底做法，如果有時間，還是推薦做海綿蛋糕哈！ 消化餅乾碾碎，黃油室溫軟化（不要化成液態，變軟即可）
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消化餅乾碎和黃油攪拌融合（直接用手捏成團），然後平鋪在模具底部，按壓緊實（如果是活底模具，盡量緊實些，防止蛋糕糊漏出），放冷藏備用。
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牛奶燒到七八分熱，泡開咖啡，加入糖A。簡單說就是泡一杯濃縮咖啡。如果用的不是黑咖啡粉而是3合1的那種，直接用水泡開，但水盡量放少些，咖啡要弄。吃上去是偏苦的味道。咖啡放涼後，放入吉利丁粉，拌勻。
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淡奶油加糖B打發到7、8分，出現淡淡的紋路即可。
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倒入咖啡後拌勻。
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過濾後放入模具。進冰箱冷藏1小時以上即可。
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我的過濾網太粗，最後還是留下泡沫了，哭∼
小貼士
咖啡味大家可以在製作過程中嚐下味道，個人喜好不同可有小偏差！ 配方是6寸圓模，不滿。
所在的分類
相關食譜
全蛋液,細砂糖（全蛋液）,蛋白,細砂糖（蛋白）,低粉,可可粉（法芙娜）,淡奶油,愛爾蘭威士忌,冷水,意式濃縮咖啡液,速溶黑咖啡粉,牛奶,細砂糖,62%黑巧克力碎,吉利丁片,愛爾蘭威士忌,淡奶油,馬斯卡彭芝士,蛋黃,吉利丁片,水,細砂糖,淡奶油,愛爾蘭威士忌,水,吉利丁片,細砂糖
綜合評分 8.5
咖啡蛋白餅材料：,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,咖啡粉,核桃（切碎）,咖啡糖水材料：,咖啡粉,熱水,砂糖,朗姆酒,焦糖核桃咖啡慕斯材料：,核桃,砂糖,水,鮮奶油,咖啡粉,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,砂糖,巧克力淋面材料：,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,鮮奶油,砂糖,水,可可粉,裝飾用：,薄荷葉,焦糖核桃（碧根果也可以）,食用金箔
綜合評分 9.5
雞蛋,細砂糖,過篩麪粉,過篩可可粉,咖啡甜酒,糖粉,磨碎的咖啡豆,濃奶油,蔗糖,水,雞蛋黃
綜合評分 8.4
Espresso糖漿(三頓半)/速溶咖啡,蛋黃,吉利丁,牛奶,白巧克力,細砂糖,淡奶油,椰子油（黃油）,奧利奧
綜合評分 8.8
手指餅乾,牛奶,奶油,吉利丁片,速溶咖啡,糖,可可粉
綜合評分 8.3
奧利奧餅乾碎,黃油,淡奶油,吉利丁粉,細砂糖,雀巢奶香咖啡，（口味隨意）,高脂可可,全脂牛奶（奶粉）,溫水
綜合評分 8.1
蛋糕體,黑巧克力,黃油,雞蛋,可可粉,砂糖,鹽,慕斯,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,熱牛奶,香草精,速溶咖啡粉,吉利丁粉,冷水,淡奶油
綜合評分 9.8
淡奶油,牛奶,吉利丁,雀巢咖啡,細砂糖
綜合評分 8.7
消化餅乾,黃油,淡奶油,黑咖啡,吉利丁粉,牛奶,糖A,糖B
綜合評分 9.1