做法

• 拿一個番茄帶皮磨成泥。之後加入等量的番茄醬。倒入鍋中煮沸之後熄火。置於一旁放涼。醬汁做好了。

• 胡蘿蔔，洋蔥，青椒切碎。雞肉和洋菇切成大小適合入口的小塊。

• 平底鍋大火燒熱。加入1/2大勺的黃油和色拉油。

• 翻炒雞肉。待雞肉表面變白，加入洋蔥，胡蘿蔔，洋菇繼續翻炒。

• 加入2小撮鹽。依個人喜好撒上白胡椒。

• 整鍋炒熟知後，放入青椒，混合均勻之後熄火。

• 加入3大勺1中做好的醬汁（剩下的醬汁要淋在蛋包飯上，不要全都用掉）。加入蒜泥和伍斯特醋攪拌均勻。

• 加入白飯。用大火迅速拌炒均勻。（試吃一下濃淡，如果太淡可以加鹽調整）。雞肉炒飯完成了。

• 雞蛋打碎，倒入牛奶。

• 平底鍋燒熱，加入黃油使之融化。

• 倒入一半的蛋液（一人份）。用筷子迅速翻攪一下。待蛋液周圍變白，但中間還沒有全熟的時候，鍋子離火。

• 將一半量的雞肉炒飯（一人份）鋪在半熟的蛋上。

• 平底鍋移回火上，從蛋皮的周圍翻起包住炒飯。

• 在平底鍋裡沒有完全包好也沒關係。只要盛盤時看不到飯即可。如果炒飯灑出來，可在盤子上進行修整。

• 剩下來的醬汁攪幾下後淋在蛋包飯上就完成了。