油麪筋,冬菇,冬筍,生抽、鹽、砂糖、雞粉,水溶生粉,麻油,食用油
綜合評分 8.6
雙冬麪筋
綜合評分 8.6
雙冬即冬菇和冬筍，現在的季節正好是吃冬筍，這是一道上海的家常菜，也稱炒素。
用料
做法
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冬菇泡軟去蒂（泡冬菇的水要留用），冬筍剝去外殼，煮熟，切成片備用；
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油麪筋先提前用淡鹽水浸泡；
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起油鍋，先將冬菇煸香，再加入冬筍片和油麪筋，加泡冬菇的水煮開，調味：生抽、鹽、砂糖、雞粉炒勻，用水溶生粉勾芡，淋上麻油即可起鍋。
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小貼士
泡發麪筋方法https://www.xiachufang.com/recipe/100017311/ 或呤兒的泡發方法https://www.xiachufang.com/recipe/100017079/
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