做法

• 

  把材料切成圖中的模樣。

• 

  土豆用清水稍微侵泡沖洗一下，去掉表面的澱粉。

• 

  雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，打撒拌勻。

• 

  平底鍋中火加熱後，倒入油。然後再倒入土豆絲和胡蘿蔔翻遍炒，把它們炒到微軟。期間可以蓋上鍋蓋稍微燜一會，加速熟化。

• 

  倒入青椒，繼續翻炒，再加入少許鹽和醬油炒勻。

• 

  最後倒入蛋液和蔬菜，充分融合在一起。

• 

  蓋上鍋蓋，轉小火慢煎，直到蛋液熟了，即可出鍋。

• 

  這樣就可以吃了。

• 

  疊起來，是不是更漂亮。餅裡的土豆不是那種脆脆的，而是綿軟的口感，這種是我比較愛吃的。