鮮蝦蛋卷寶寶輔食食譜

綜合評分 7.4

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，含有豐富的鈣元素，寶寶吃蝦可以補充鈣、鋅等微量元素，有助於寶寶的骨骼發展和牙齒髮育。蝦肉質細嫩，容易消化吸收，適合兒童食用，寶寶常吃有健腦功效。

用料

鮮蝦 4只
雞蛋 1個
檸檬 10g

做法

1

參考月齡：12個月以上（食材不過敏）食材準備: 鮮蝦4只、雞蛋1個、檸檬10g 烹飪時間：25分鐘難度分析：初級
2

鮮蝦去頭去尾。
3

去除背腹蝦線。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部一道黑線。蝦的消化道里有髒東西，還含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以一定要幫寶寶把蝦線去除乾淨。
4

切成小丁。
5

檸檬切片。
6

檸檬片放在蝦肉上，醃製去腥。這個步驟很重要，不要偷懶哦！放入檸檬片醃製，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。
7

攪打均勻。
8

倒入蛋液，小火煎至熟透。平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液攤成圓形蛋餅，烙成兩面金黃盛出來。煎蛋餅的時候全程用中小火，蛋餅不容易老和糊。如果新手媽媽擔心蛋餅攤的不好，可以在蛋液里加上一點點水澱粉，攪拌均勻，蛋餅就更容易成型、也不會破啦。
9

蝦肉放進料理機中。
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打成細膩蝦泥。也可以在蝦肉泥中加入一些有色的蔬菜，例如胡蘿蔔泥，西蘭花末之類，顏色會更好看，寶寶可能會更喜歡哦。
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取出，放入蛋皮中，整理成條狀。
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從一頭慢慢捲起，捲成緊實的蛋卷。
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用食指將兩邊壓一下。
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將兩邊折到下面。
15

介面處刷少許蛋液。
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上鍋蒸15分鐘。
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出鍋，晾涼切塊。
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可以食用。一歲以上的寶寶可以加少許的調味，口感滑嫩，味道鮮美。