豬肉（我用的帶點肥肉）,韓國辣醬,雞蛋,生粉,蔥,姜,生抽,料酒,鹽,白糖
綜合評分 9.1
韓味鍋包肉
綜合評分 9.1
鍋包肉 東北名菜是吧 作為一南方的娃 因為我很喜歡北方 喜歡北方人 喜歡北方的一切 所以對這個菜一直仰望著 一直沒敢拿她下手瞎搞。。。 哈哈 這次終於忍不住嫋。。。。 這個韓味的鍋包肉。。。很好吃。。。真的。。。騙你是小狗。。。。
用料
做法
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蔥切蔥花、姜切薑片，肉切小塊
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生粉打入一個雞蛋
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放入切好的肉塊
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倒入適量料酒，一點點就好
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少許鹽、一點點白糖提味
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放薑片
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拌勻（很乾的哈，要的就是這樣子，這樣子炸出來好看）
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要是覺得不夠厚實，或者料酒多了，可以加點生粉再
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拌勻，基本上面糊糊是不會流動的。很厚實的覆蓋在肉片的表面
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鍋中放適量油，裹上面糊糊的肉片下鍋炸
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大火炸至麪糊糊成型，表面變脆，分次取出
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炸好的一遍的肉
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全部入鍋小火復炸一次
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這樣子酥肉表面焦黃脆，也保證裏面的肉熟透
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鍋中放適量炸酥肉的油
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放適量韓國辣醬
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加適量清水
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開火，韓國辣醬完全化開
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放酥肉
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稍稍拌炒下
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加一點點生抽，提味
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大火煮開，轉小火慢慢煮入味，到湯汁稠就好
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撒蔥花
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啃吧。。。哈哈哈
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小貼士
1、肉大小自己看著辦。。不要太大塊就好 2、掛糊的話，用幹生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少許料酒，足夠了。這樣炸出來的酥肉好看！ 3、炸的話，復炸一次，保證肉熟，表面焦黃酥脆也好看 4、煮的時候生抽一點點就夠了，多了顏色不好看哈！
所在的分類
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