做法

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  準備：烤箱設定上下烤220度13-14分鐘，開始預熱；蔓越莓幹略微切碎備用。

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  將麪粉、黃豆粉、白砂糖、鹽、泡打粉全部放入一個大碗中，用蛋抽混合均勻；

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  一邊分次倒入淡奶油一邊用刮刀翻拌麪粉

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  拌到無明顯乾粉的途中加入切碎的蔓越莓幹，繼續用刮刀翻拌混合；麪粉吸水性不一樣，所以淡奶油的量可能需要根據你的麪粉調整，切勿一次加完所有份量；

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  麪糰能夠成型時就倒出在矽膠墊上，不要過度揉麪團，稍微有些乾粉沒關係；

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  用不沾擀麪杖擀成厚度為1-2cm的的樣子，用餅乾模切割出形狀，剩下的麪糰稍微團攏繼續切割，直到用完所有面團。

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  材料份量剛好可以烤烤箱自帶的烤盤一盤，20枚厚1cm左右的司康。

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  放入預熱好的烤箱烤制14分鐘（如果司康偏厚需要適當延長烤制時間），中途觀察一下不要上色過深；

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  烤司康的過程可以來做乳酪夾餡：將軟質乳酪室溫軟化好後，加入糖粉和熟黃豆粉，用手動打蛋器攪勻；

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  如果狀態有些偏幹，可以用適量淡奶油調整乳酪夾餡的濃稠度，做好的夾餡是順滑無顆粒，且能流暢地從裱花袋中擠出的狀態；

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  烤好的司康取出，晾至溫熱時裝袋密封儲存。加了黃豆粉的司康不會膨脹得過高，這是正常現象；

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  裱花嘴放入裱花袋，然後將步驟7做好的乳酪夾餡裝入裱花袋備用；

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  司康用刀從中間切開，擠入適量的黃豆粉乳酪餡兒即可。