高筋麪粉,黃油,淡奶油,細砂糖,雞蛋,酵母,鹽,蛋黃液（塗抹表層）
綜合評分 7.0
淡奶油司康（酵母版）
綜合評分 7.0
司康，介於蛋糕和麪包的口感，簡單操作。本人不喜歡泡打粉，參考君之的《葡萄乾司康（酵母版》和簡單好的《淡奶油司康》，調整改編食譜。一次可烤12個左右的心型司康(5cm直徑的模具)
用料
做法
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30g黃油切小塊，軟化待用。
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40g淡奶油、15g細砂糖、4.5g鮮酵母（或1.5g乾酵母粉）與半個雞蛋混合，攪拌均勻待用。
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125g高筋麪粉、0.5g鹽，加軟化好的黃油，手搓成屑狀。
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搓好後如圖。無黃油塊粘連，無鬆散麪粉。
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將第2步混合均勻的液體倒入第3步的粉油混合物中。
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將混合物揉成表面光滑的麪糰，覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏室一晚，發酵待用。(喜歡加果乾等物的，此時可揉入，揉均勻即可)
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面板撒一些高筋麪粉防麪糰粘，將麪糰擀至5mm左右厚度的餅狀，用模具刻型即可。(圖片中麪糰為翻倍量，分兩次烤制)
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烤盤鋪油紙或錫紙，將塑形後的生麪糰擺好，表面抹蛋黃液。
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烤箱預熱180攝氏度，15分鐘烤至表面微金黃。（也可175度烤20分鐘，請按照自家烤箱脾氣自行調整）
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一不小心就發烤成奇形怪狀了！
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發酵不好就烤成死麪的了！
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這次很成功，加了剩餘花生碎，食譜封面的圖片為此次烤制的司康內部組織。
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小貼士
模具刻制時，剩下的邊角料重新揉勻稍放置鬆弛一會，有利於再次塑形。
所在的分類
相關食譜
高粉,黃油,糖,鹽,淡奶油,酵母,提子乾,全蛋液
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黑麥粉(dark rye),全麥烘焙粉(whole wheat pastry flour),中等大小雞蛋(medium),葡萄干,金朗姆酒,牛奶,紅糖(少糖),發酵黃油,酵母,鹽
綜合評分 8.5
高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,安琪酵母,牛奶,雞蛋,核桃碎,切達奶酪碎
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綜合評分 9.4
低筋麪粉,雀巢淡奶油,總統淡味黃油,克寧奶粉,蔓越莓幹,土雞蛋,鹽,無鋁泡打粉,糖粉
綜合評分 8.3
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綜合評分 8.4
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綜合評分 9.1
低粉,淡奶油,白糖,泡打粉,抹茶粉,草莓粉
綜合評分 9.2