鮑魚,米飯,鮑魚汁,蠔油,澱粉,西蘭花,香菇,胡蘿蔔
綜合評分 8.7
家常鮑魚撈飯
綜合評分 8.0
做之前要先給鮑魚洗刷刷~~~用一把牙刷給它們渾身上下刷個乾淨，去掉鮑魚殼。據說這鮑魚殼還是一味中藥呢，叫石決明，古書上又叫它千里光，有明目，清熱、平肝息風的功效。
用料
做法
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把鮑魚用乾淨牙刷刷洗乾淨。
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小心的用刀子將鮑魚與鮑殼分離開，去除內臟後沖洗乾淨。
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蒸鍋加水燒開後，放入清洗好的鮑魚，根據大小蒸3-5分鐘，為防止口感變老，蒸的時間不能過長。
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炒鍋先不用放油，加入小半碗清水。
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倒入適量蠔油，生抽、白糖燒開。
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用水澱粉勾芡。最後淋上一點熟油。加熟油的目的是爲了讓芡汁看起來更油亮好看。當然自家吃沒那麼講究也可以不加。
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將蒸熟的米飯盛到小碗裡壓實。
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倒扣到盤中，放入蒸好的鮑魚。 菜心焯水：鍋裡水燒開，加入一小勺鹽，再加入少許香油，把菜心放入一變綠馬上快速撈出。焯水後的菜心也放入盤中。
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將做好的芡汁澆到鮑魚上面。
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開吃吧！
小貼士
所在的分類
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