南瓜,熟糯米粉,紫薯,冰糖,姜片
綜合評分 7.3
南瓜蒸熟,搗爛。
加入澱粉,揉成團;邊揉邊加澱粉,直到不粘手。
搓成長條切成小丁,或者直接搓成小球狀。
每顆南瓜圓都滾上澱粉,防止粘連,分袋裝(按每次想吃的量裝好),放入冰箱冷凍格儲存。
吃的時候拿出來煮熟即可。
附圖一張:冷凍狀。
1、揉的時候不需要加水,蒸熟的南瓜本身就含有水分。 但是做地瓜圓,地瓜比較幹,所以揉的時候要適量加點水,不然做出來口感軟趴趴的散散的。 2、南瓜用的挺少的,超市或菜場買的切塊(圓環狀),才用了1/4的樣子,250g一袋的紅薯澱粉完全不夠用~所以澱粉多準備點。 3、木薯澱粉版的我也做過,原則一樣,揉到不粘手即可(用量比紅薯澱粉少很多很多,大概和南瓜1:1這樣子),木薯澱粉不要再多加了,不然口感會變得極其Q,咬起來扯不斷的那種...