年糕,辣白菜
綜合評分 8.3
白菜洗淨後一切為二,均勻抹鹽,壓重石,每三十分鐘翻動一次,共翻動四次
白蘿蔔切絲
梨子切絲
小蔥切段,姜蒜洋蔥剁碎
糯米粉和水均勻後,小火熬煮到略濃稠,呈半透明狀,熬煮期間不斷攪拌!
將魚露,蝦醬,辣椒粉,蔥薑蒜洋蔥,蘿蔔絲,梨絲全部加入晾涼的糯米糊中,並加兩勺白糖
攪拌均勻
將白菜上的鹽水洗盡晾乾後,均勻地抹上醬料,對摺放入密封盒中,壓緊不要有太多空隙,防治太多空氣進入,四天後便可食用.