做法

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  將藍莓洗淨瀝乾，鍋內放冰糖及少量的水燒開。 PS：如果你準備的藍莓不是很多，有一小碗水就足夠了，因為藍莓果自身有大量水分，如果水多，那麼最後一步熬起來會很費時間的。

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  水開後放入藍莓，你會發現藍莓很快就變成美麗的酒紅色。一小會功夫果子就會開裂，滲出果汁和果膠。

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  待鍋裡的藍莓燒開後，取一個檸檬的汁倒入。 檸檬汁主要起防腐的作用，如果做的得少也可以不放。

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  然後放白糖，調至最小火收汁。這個過程就非常緩慢了，中間你可以嘗下口味，如果感到酸可以適量加糖，因為我用的是國產莓藍，所以加了好幾次。

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  等到水份差不多收幹了，果醬粘稠的時候，就可以關火了，待果醬冷卻就可以出鍋了。 我實在沒想到要熬這麼久啊，中間偷懶了，打出一杯藍莓果汁，減少水份會快一些。嘿嘿 藍莓果汁也很好用，可以沖水、調冷飲、做料理的時候用。