高筋麪粉,白砂糖,鹽,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,全蛋液
綜合評分 9.7
牛奶麪包
綜合評分 7.4
簡單，最基礎的麪包，新手的好夥伴
用料
做法
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1.直接發酵法…（把除了黃油之外的所有材料和成麪糰，表面光滑並且能拉出薄膜…簡單的說就是不斷的和麪和摔打有了筋力） 2.加入黃油再次摔打和麪，直到表面再次光滑能夠拉出不易破的薄膜。 3.取一干淨的盆底部抹上色拉油放入麪糰發酵約50分鐘（溫度30°的室溫）麪糰發至原大小的2倍即可。 4.把發酵好的麪糰分成6份再鬆弛十分鐘。 5.將小麪糰擀成橢圓形，由上至下用雙手卷起，卷好後翻過來整整型，再次放入烤盤最後發酵15分（溫度最好28°左右） 6.發酵至2倍大小時候拿出刷上全蛋液用利剪剪出5道口子，再撒上芝麻。
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最後烤箱於200°c預熱，以上下火，180°c中層烤18~20分鐘
小貼士
和麪和發酵很重要……味道可以自己調和，不用芝麻可以是粗砂糖………
所在的分類
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綜合評分 10.0