雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,黃瓜,花椒油,生抽,醋,白糖,鹽
綜合評分 7.3
芸豆拌雞絲
綜合評分 9.6
用料
做法
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雞胸肉洗淨，冷水下鍋，新增蔥姜、八角和料酒，大火煮開，轉小火繼續煮8分鐘左右，至雞肉熟透，關火
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取出過涼開水
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手撕成雞絲
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芸豆摘去筋角
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斜切成細絲
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入開水中焯燙至完全熟透
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撈出過涼開水
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撈出瀝乾，和雞絲混合
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蒜末和乾紅辣椒絲混合，起油鍋，燒滾熱油，趁熱澆在蒜末和紅椒上，激出香味，新增鹽、糖、生抽和香醋，兌成味汁兒
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把味汁兒澆在芸豆雞絲上
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拌勻即可
小貼士
1、涼拌芸豆，要儘可能選擇嫩芸豆，口感纔好； 2、芸豆一定要燙熟才能吃，否則有毒； 3、芸豆焯水的時候加一點油，顏色翠綠； 4、雞肉不要煮得過久，否則口感柴。
所在的分類
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