做法

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  黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時，然後拿出，去皮，切絲。原諒小胖子的刀功吧，已經很盡力地在切好了。

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  胡蘿蔔去皮，切成絲，然後放在沸水裏氽湯一下，讓胡蘿蔔稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿蔔放在一個碗裡。

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  將雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鐘（煮久一點，煮老一點也沒關係），然後撈出。

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  讓雞胸肉的溫度自然冷卻。

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  這個時候呢就可以準備調料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的話可以用老乾媽的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就見仁見智了，大家的喜愛不同，就依據自己的喜愛來吧。小胖子是喜歡酸辣中帶有些甜味，所以會多放些醋和糖，味道上，這個調料汁跟左宗棠雞裡用到的調料汁差不多。 取一些大蒜，切碎，鍋內熱油，一點點油就可以了，油五分熱時放入大蒜。

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  將大蒜炒出蒜香時，直降將鍋內的蒜粒倒入之前調好的調料汁裡。 做好調料汁，雞胸肉也差不多變涼了，這時候就可以將雞胸肉撕成絲了，順著雞胸肉的紋理來撕，這樣比較好撕。將雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿蔔絲的碗裡。

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  將調料汁倒入盛放食材的碗裡，然後拌好，這道冷盤就完成了。