做法

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  花菇用冷水泡發，讓花菇喝飽水。ps:泡發兩小時足夠了。

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  撈出花菇，用力擠幹水分，這樣花菇才能更加入味。這一步是去除花菇悶澀味的關鍵。

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  熱鍋，倒入少許油。

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  等油熱了，將花菇平鋪放入鍋中。

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  將花菇龜背煎香至顏色金黃，煎過的花菇口感會更脆，記得要兩面翻動。

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  加入食鹽，糖，生抽，滴入幾滴老抽，翻炒均勻。ps：順著鍋鏟滴幾滴老抽，別放太多哦。生抽提鮮，老抽增色。

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  倒入清水，放水滷料包，蓋鍋燜煮。ps:滷料包可以買現成的，也可自駕搭配滷料。如桂皮，花椒，幹辣椒，肉蔻。我們用的是【王守義十三香】

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  燜煮至水分收幹即可出鍋。

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  燜煮至水分收幹即可出鍋，大概約20分鐘。

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  盛出，裝盤，口感爽脆，又入味。