雞,醬油,蠔油,鹽,黑椒
綜合評分 7.8
首先把李子洗乾淨,用鹽泡一下搓搓表面把那層白色的東西去掉
李子去核切小塊
鍋裡放少量水,放入冰糖煮化(如果用白砂糖的話這一步可以省略,直接糖核果粒一起入鍋就行)
把果粒放進去,再放一丁點鹽,放心,煮出來不會有鹹味,但是口感會很好,味道也會有提升。把電飯煲調倒保溫檔蓋上蓋子(其他鍋的話開小火,慢慢把果肉裡的水逼出來)之前加的水不必沒過果肉,李子水分大,不用藉助水來煮。
保溫一會兒水就出來了,水開始變紅,可以用加熱檔了(正常的鍋可以把火開大一點了,但也不要太大啊,煮果醬神馬的終究還是要小點的火慢慢來的)
大概煮20分鐘以後果醬開始變得很粘稠,這時要開始不停攪拌否則鍋底部分會糊
一直攪到果粒基本都消失全部變成纖維,顏色很紅的時候就好了
涼涼裝瓶,一個星期內吃掉它,放冰箱的話可以久一些
攪拌果醬的時候我總是順著一個方向攪,不知道是不是這個原因,做出來的果醬總是口感很好 還有,鹽的問題,我做的很多甜食都會加鹽,一點點鹽不會吃出鹹味,但是很能提味