原料,雞肉,雞蛋,麪粉,調料,姜,水,醬油,料酒,蒜,鹽、糖
綜合評分 9.8
將「調料」裡的所有調料放入碗中,姜,蒜磨成末放入拌勻,做成醬汁備用。
雞肉切大塊備用。我選的雞腿肉,靠近骨頭的部位做出來比較好吃。
雞肉塊放進1的醬汁裏面拌勻,放進冰箱至少半小時左右入味。
取出醃製好的雞塊放入碗中,將一個雞蛋打勻後加入放雞塊的碗中拌勻。
把雞塊放入保鮮袋,將三大少麪粉放進保鮮袋,使勁晃幾下,讓麪粉粘勻。
油鍋放入足量的油(雞塊放進去至少可以浸一半)加熱至6成熱之後下雞塊進去炸,保持中火油炸。
全部雞塊炸的兩面金黃色之後撈在廚房紙上吸油待用。
鍋內油大火燒熱,下雞塊再炸一次,炸的顏色變深之後撈出吸油即可。
可切捲心菜或生菜伴盤,吃時記得蘸美乃滋,好味翻倍。
切忌:吃太多。