蟶子,柿子椒,蔥頭,姜,蔥,蒜,花椒,幹辣椒,白酒,生抽,醋,白糖,食用油,香水魚調料
綜合評分 9.5
蟶子洗乾淨,倒進燒開的水中焯一下(水開時可加一點黃酒),殼子開啟就馬上撈出
去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線(看圖,具體不知叫啥名),瀝乾水分
蒜切碎粒,姜切絲,量比正常做菜要多一些
熱鍋冷油,放幹辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香
倒入瀝乾的蟶子,大火爆炒幾下,噴少量黃酒,放鹽和花椒粉,撒小蔥,起鍋~~