做法

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  將麪包粉倒入廚師機，加水（水量見上）。 注意不同麪包用水量差異。

• 開啟廚師機，用8或10檔打5-7分鐘，形成光滑麪糰（拉出大片薄膜）。

• 蓋布，靜置20分鐘左右。

• 取出麪糰，揉圓後放入模具（四周抹油），輕輕按壓拉平表面。

• 蓋布，在溫暖處發酵約45分鐘。

• 上下火220度預熱烤箱。

• 對發好的麪糰進行深度1釐米割包。

• 將一碗水和模具送入烤箱倒數第二層，烤約10分鐘，隨後降溫20度，再烤30分鐘出爐。