做法

• 準備工作：冰箱冰一小碗水備用。萵筍胡蘿蔔等配菜切條。

• 鍋內放水，燒開後放入萵筍胡蘿蔔條，煮軟即可。（鍋內的開水不用倒掉，留著）撈出放入冰好的冰水中。

• 將麪條放入開水中，加適量的鹽。（我自己喜歡再加一點醋。）

• 另起一鍋，燒熱，倒入些許油，燒開後將步驟2裏面的萵筍胡蘿蔔等配菜放入，加入剁辣椒和老乾媽，翻炒片刻。

• 麪條煮好後直接撈起放入另外一個鍋內（炒配菜的鍋），拌勻即可食用。