做法

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  隨便插幾個插排，簡單漂亮。提前祝大家新年快樂哦~

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  我們先準備好所有的材料，這是一個好習慣，新手一定要單獨稱量好多有的材料，這樣會避免製作的時候放錯材料，配方一旦錯了，口感就會有偏差，甚至會製作失敗。稱量好消化餅乾。如果你不喜歡消化餅乾的口感，可以採取用一片6寸蛋糕片打底，蛋糕片打底就不要用用黃油了。

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  消化餅乾裝保鮮袋，用擀麪杖壓碎，非常簡單的。

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  壓碎的餅乾加黃油拌均勻，倒入模具用擀麪杖延底層壓實。

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  奶油乳酪坐熱水融化，用手動打蛋器攪拌均勻，成乳化狀。（如果電動打蛋器低速）

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  依次加入糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻，糖粉的量根據個人口感40-60克。

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  吉利丁片加冰水軟化，冰水泡可以去腥，淡奶油坐熱水放入泡軟的吉利丁片攪拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊，過篩備用。

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  草莓去蒂，底部切平整。對半切，貼邊擺放。

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  倒入草莓一半的慕斯糊。

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  撒入切好的草莓粒，當然你也可以放其它水果，或者蛋糕粒，都可以。

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  倒入剩餘的芝士糊，倒芝士糊一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒，速度如果快了，中間的草莓粒會受衝擊力漂浮上來。冷藏四小時以上脫模。我這個模具是活底六村，我脫模直接拉開模具即可，如果你是一般的活底戚風蛋糕模具的話，邊緣要稍微用熱毛巾捂一會，纔好脫模。

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  打發淡奶油，中間放7粒草莓，淡奶油用18尺的裱花嘴，擠上奶油圍邊。

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  撒上防潮糖分做裝飾。

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  切一塊嚐嚐。