草莓,砂糖,檸檬汁,巧克力,全蛋,手指餅,馬斯卡彭乳酪,草莓果醬,朗姆酒
綜合評分 8.0
超簡單的草莓提拉米蘇
綜合評分 8.0
到了草莓的季節了，做一個最簡單的意式草莓提拉米蘇，用現成的手指餅連烤箱都不用開。軟質的請準備好盛器，為了方便冷藏我用了帶蓋子的大飯盒，大一些的焗碗其實更好看。不接受生蛋的朋友，對不起了，這個方子不適合您。
用料
做法
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準備兩個干淨的無油無水的盆，將蛋清和蛋白分別打入兩個盆中。在蛋黃盆中加入砂糖，用手動打蛋器打發至淡黃色，再加入馬斯卡彭乳酪，攪打至順滑無顆粒。再加入草莓果醬，攪拌均勻。我用的是好時的草莓糖漿，比較甜，糖量就減了一些，大家根據自己的口味調節糖量啊。
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先將新鮮的草莓洗淨，切成小粒，加入糖粉腌制。再打發蛋白，蛋白內加入幾滴檸檬汁，既能去除蛋腥味，又能穩定蛋白。先用電動打蛋器的高速檔打發，打發過程中分次加入適量砂糖，最後用低速檔整理大泡。關于糖量，如果前一步蛋黃糊已經比較甜了，就少加糖，也可以不加。
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之前準備的草莓差不多該腌出汁了，用料理棒打碎，再加幾滴朗姆酒，然後把手指餅放入草莓醬泡軟，我是大酒鬼所以加了蠻多酒的，哈哈哈。然後將準備好的蛋白霜的一半加入蛋黃糊中，輕柔的翻拌，基本均勻以後再將混合物倒入剩下的一半蛋白霜中，再次翻拌均勻。取出準備好的盛器，先將乳酪糊抹一層在容器內壁上，在容器底部上鋪上泡軟的手指餅，再鋪上薄薄一層乳酪糊，再加一層新鮮的草莓果粒，這樣吃起來口感更好，懶就不加，然後將剩余的乳酪糊全部加入容器。振出大泡，然後將乳酪糊抹平。最後將黑巧克力切碎，撒在做好的提拉米蘇上，本來我是用巧克力做了個造型的，可是還沒拍照老公就手欠捅了一下，只好全部撒勻了。
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這是我用的草莓糖漿，馬斯卡彭乳酪和檸檬汁，這個草莓糖漿蠻好用的，主要是可以用來調色，混合後是很漂亮的粉紅色。沒有手指餅的話可以用把白吐司的邊邊切下來，在烤箱內烤至表面微微焦黃，只是泡的時間要短一點，不然很容易泡爛了。
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