做法

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  秤好所有材料後預熱烤箱，這次製作是用海爾ANO-28L嫰烤箱。烤溫180度 中下層上下火 ，烤時18分鐘。

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  抹茶粉用70克的熱水分次加入用手動打蛋器攪拌均勻備用。

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  蛋黃蛋白分開(選用無水無油的打蛋盆)。

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  抹茶糊中加入玉米油蛋黃篩入普通麪粉。用手動蛋抽「Z」「N」不規則攪拌至無顆粒。

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  蛋清中加入數滴檸檬汁。蛋清打至粗泡 然後分兩次加入細砂糖打到蛋清細膩 拉起打蛋器有一個小小的尖角即可。備用。

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  蛋白霜分三次加入蛋黃糊中用刮刀輕柔快速的翻拌均勻

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  將拌好的蛋糊倒入墊了油紙的三能金盤中，烤盤內 抹平表面輕輕震出氣泡 放入海爾ANO-28L烤箱。烤溫180度 中下層上下火 烤18分鐘左右後取出移到冷卻架上

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  將冷卻到溫時蛋糕翻轉過來，剝開四周的墊紙。將紙去掉之後放回原來位置，翻轉過來時換一張新的油紙將蛋糕連同墊紙一起翻過來。

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  製作內餡 倒入要打發的淡奶油，加入糖粉打至略乾性9分發左右。

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  打好的淡奶油抹在蛋糕片中，起端多一點，末端少一點，再鋪上適適蜜豆。藉助擀麪杖把蛋糕捲起，冷藏1小時後再切件。