好料理

蕎麥涼麪

綜合評分 8.6
蕎麥麪含有70%的澱粉和 7%—13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用。所以夏季裡我們吃麪食，普通麪粉裡混合一些蕎麥粉，不僅營養更豐富，而且口感上也特別勁道。

用料

做法

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤1

    如果做蕎麥麪條，我們放入的普通麪粉和蕎麥粉的比例，2:1是比較合適的。

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤2

    乾的蕎麥麪超市有賣，不過這種剛做出來的蕎麥麪，只能家裏做，有了九陽JYN-W3，就能輕鬆做出營養麪條。

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤3

    蕎麥麪條可以一次多做一些，吃不完的放入保鮮袋冷凍就可以了。

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤4

    準備好需要的食材。

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤5

    用2大勺生抽、一勺油潑辣子、1勺鹽、半勺糖、少許白芝麻，3大勺清水做一碗調味汁，愛吃鮮辣的話，加入切段的小米椒。

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤6

    蕎麥麪煮好後過兩次涼水，瀝乾水分，涼麪裡放入香菜碎和蒜末，倒入調味汁拌勻。

  • 蕎麥涼麪的做法 步骤7

    最後放入幾片番茄即可。

小貼士

所在的分類

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