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綜合評分 7.4
豬肉燉粉條
綜合評分 9.1
燉肉我們要選擇鐵鍋燉，因為鐵鍋傳熱比較慢，而想要頓出一鍋好吃的肉，更需要慢燉。經驗證，鐵鍋燉出來的肉比其它鍋燉出來的好吃且肉質軟爛，口感極佳。 豬肉燉粉條我們要選用寬粉條，並且選用紅薯粉條最好。寬的紅薯粉條口感好，並且在燉煮的過程中不容易煮爛。
用料
做法
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先把粉條用溫熱水泡上
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豬肉切成小塊
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切好的肉塊和涼水一同放入鍋中
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開火煮沸，撇去浮沫，撈出肉塊備用
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熱鍋倒入油，放入蔥、姜、蒜炒香
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放入兩勺豆瓣辣醬，炒紅
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放入炒好的肉塊，翻炒至出油
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倒入水，水要沒過肉塊
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入醬油、醋、花椒、大料、桂皮、香葉、鹽等調料燉30分鐘
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最後放入泡好的粉條，再燉15分鐘就可以出鍋了
小貼士
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