雞腿,茄子,豆乾,青椒,小米椒,蔥,豆豉,料酒,生抽,老抽,姜粉,鹽,糖,辣椒醬
綜合評分 7.7
豆豉雞肉茄煲
綜合評分 7.7
用料
做法
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雞肉剁小塊，放姜粉、料酒、生抽醃製10分鐘，豆豉用開水泡著
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青椒、茄子、小米椒、豆乾切小塊，蔥取蔥白部分
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鍋中放適量油，將雞塊放入煸炒，水分炒出來，盛出
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豆豉撈出，泡的水留用，豆豉與蔥白一起入鍋爆香
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放入豆乾拌炒
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放入茄子及小米椒拌炒至茄子變軟
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放豆豉水、糖、鹽、少許辣椒醬、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均勻
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盛入煲內
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再將雞肉放入，放上青椒，蓋上蓋子，小火燜10-15分鐘，開蓋略加翻炒即可
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小貼士
1、 豆豉水加進去可以使得更加入味。 2、放老抽的量可以根據個人口味放。 2、 最後在鍋中燜煮的時間，可以適當增減，豆豉水泡的時候不要太多~
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