黃油,糖粉,抹茶(若竹),蛋黃,杏仁粉,杏仁片,低筋麪粉
綜合評分 8.9
低粉過篩和杏仁粉混合均勻,黃油切小塊室溫軟化(天氣較冷的時候,可以帶上一次性手套下爪子去爪的說,更容易軟化)
將糖粉和抹茶粉混合後篩入黃油碗,用打蛋器打到混合均勻,黃油略微蓬髮
加入蛋黃,慢速打勻,先後加入低粉(已與杏仁粉混合)和杏仁片,用刮刀拌勻
塑成麪糰後整成條狀,冷凍1小時(天冷的時候半小時差不多了),切片後襬入鋪好油紙的烤盤,入預熱160℃的烤箱中層15分鐘
烤程過半可在烤箱底層加個空烤盤(防止餅乾底部烤黃),並注意表面上色,烤好晾涼後密封儲存